İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 1/2 su bardağı soğuk su
• 3 su bardağı toz şeker
• 45 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 2 damla limon suyu
• 1 su bardağı cin mısır
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Karamel malzemelerini tencereye alın. Karamelize olana kadar pişirin. 
2. Adım 2Mısırı tuz ve yağ ile patlatın. Geniş bir yere aldığınız patlamış mısırların üzerine karameli gezdirin. Bir çatal ve kaşık yardımıyla salata karıştırır gibi harmanlanmasını sağlayın.
3. Püf NoktalarıMısırları karameli hazırlamadan önce patlatın ve geniş bir kaba alın. Karamel kısa sürede sertleştiği için bütün malzemelerin hazır olması gerekir.Şekerli karışımı kaynamaya başladıktan sonra kaşıkla sık sık karıştırmayın. Tencereyi hafifçe sallamak, şekerin kenarlarda kristalleşme riskini azaltır.Limon suyundaki asit, şeker kristallerinin oluşmasını sınırlandırarak karamelin daha düzgün bir kıvam almasına yardımcı olur.Karbonatı karamel ocaktan alındıktan sonra dikkatlice ekleyin. Karbonat karışımı köpürtür, kaplamayı hafifletir ve karamelize mısır patlağının daha gevrek olmasını sağlar.Sıcak karameli mısırların üzerine döktükten sonra hızlıca harmanlayın. Karışımı pişirme kâğıdı üzerine yayıp birbirine yapışan parçaları soğumadan ayırın.
4. Servis ÖnerileriKaramelize mısır patlağını tamamen soğuduktan sonra geniş kâselerde servis edebilirsiniz. Film gecelerinde yanında sade kahve, süt veya şekersiz çay sunabilirsiniz.Sunumu zenginleştirmek için üzerine az miktarda eritilmiş bitter çikolata gezdirebilirsiniz. Kapaklı küçük kutulara veya kâğıt külahlara paylaştırarak davetlerde porsiyonluk bir atıştırmalık olarak da sunabilirsiniz.

Not

Karamelize Mısır Patlağı Tarifi, çıtır mısırı tereyağlı karamel kaplamasıyla buluşturur. Şekerin doğru ısıda eritilmesi ve mısırların hızla harmanlanması, her tanenin dengeli biçimde kaplanmasını sağlar. Karamelize mısır patlağı nasıl yapılır, pratik yapılışında karamelin kıvamı nasıl anlaşılır ve topaklanma nasıl önlenir; tüm ayrıntıları aşağıda adım adım bulabilirsiniz.