İçindekiler (5 Kişilik)

• 1 su bardağı karabuğday unu
• 1 paket labne peyniri
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 dal taze soğan (ince doğranmış)
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Hazırlanış

1. Adım 1Bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp yoğurun. İster galete ister poğaça şeklini verip fırın kağıdı serilmiş tepsiye alın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.
2. Püf NoktalarıLabnenin üzerinde biriken fazla suyu süzün. Değişken nem oranı, hamurun gereğinden yumuşak ve şekil verilmesi zor bir kıvam almasına neden olabilir.Karabuğday unu gluten oluşturmadığı için hamuru uzun süre yoğurmayın. Malzemelerin birleşmesi ve hamurun toparlanması yeterlidir.Hamuru şekillendirmeden önce kısa süre dinlendirin. Bu bekleme sırasında karabuğday unu sıvıyı emerek daha kolay biçim alan bir yapı kazanır.Galeteleri eşit kalınlıkta hazırlayın ve tepside aralarında boşluk bırakın. Böylece karabuğday unlu galeteler aynı sürede ve dengeli biçimde pişer.Fırından çıkan galeteleri tel ızgara üzerinde soğutun. Alt yüzeyde biriken buharın uzaklaşması, gevrek dokunun korunmasına yardımcı olur.
3. Servis ÖnerileriKarabuğday unlu galeteleri labne, süzme yoğurt veya acuka ile servis edebilirsiniz. Domates, salatalık ve zeytinle birlikte kahvaltı tabağına da ekleyebilirsiniz.Ayran, kefir veya şekersiz çay tuzlu ve aromatik yapısına uyum sağlar. Galeteleri uzun çubuklar hâlinde hazırlayarak dip soslarla sunabilirsiniz.

Not

Karabuğday unlu galete, labnenin yumuşak dokusunu sarımsak ve taze soğanın belirgin aromasıyla tamamlayan tuzlu bir atıştırmalıktır. İlave şeker içermeyen bu kolay galete tarifi, karabuğday ununun kendine özgü lezzetiyle klasik hamur işlerinden ayrılır. Dengeli kıvam ve gevrek sonuç için ayrıntıları inceleyin.