İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 su bardağı karabuğday (haşlanmış)
• 2 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş küçük boy)
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz kimyon
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı toz yenibahar
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 kase süzme yoğurt
• 1 avuç taze soğan (kıyılmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Malzemelerin hepsini bir yoğurma kabında yoğurun. Muffin tepsisine kağıtlarını yerleştirin ve harçtan birer çorba kaşığı paylaştırın. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.
2. Adım 2Servis tabağına aldıktan sonra yoğurt ve taze soğanla servis edin.
3. Püf NoktalarıHaşlanan karabuğdayın suyunu tamamen süzün ve soğumasını bekleyin. Fazla nem, köfte harcının gevşek kalmasına neden olur.Rendelenmiş soğanın suyunu hafifçe sıkın. Böylece karabuğday köftesi pişerken dağılmaz ve iç kısmı hamurlaşmaz.Yumurta, karabuğday tanelerini birbirine bağlayarak köftelerin şeklini korumasını sağlar. Harcı malzemeler bütünleşene kadar iyice yoğurun.Kimyon, yenibahar ve sarımsak tozunu harca eşit biçimde dağıtın. Baharatları tek noktaya eklemek bazı köftelerin baskın lezzette olmasına yol açabilir.Fırında karabuğday köftesi hazırlarken muffin bölmelerini eşit miktarda doldurun. Böylece köfteler aynı sürede ve dengeli biçimde pişer.
4. Servis ÖnerileriKarabuğday köftesini süzme yoğurt ve ince kıyılmış taze soğanla servis edebilirsiniz. Yoğurda nane veya az miktarda sarımsak ekleyerek lezzeti güçlendirebilirsiniz.Yanında limonlu mevsim salatası ya da közlenmiş sebzeler sunabilirsiniz. Köfteleri geniş bir tabağa dizip yoğurdu ayrı bir kâsede vermek, kızarmış yüzeylerinin yumuşamasını önler.

Not

Karabuğday köftesi, baharatlı içi ve fırında kızaran yüzeyiyle besleyici bir öğün alternatifidir. Haşlanmış karabuğday ve yumurtayla hazırlanan kolay karabuğday köftesi yapılışı, yağda kızartma gerektirmemesiyle öne çıkar. Dengeli kıvamın ayrıntılarını, pişirme önerilerini ve tamamlayıcı servis seçeneklerini aşağıda bulabilirsiniz.