İçindekiler (6 Kişilik)

• 250 gram tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1 Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 Aldığı kadar un
• 1 çorba kaşığı toz kakao
• 1 Arzu ettiğiniz kadar pudra şekeri

Hazırlanış

1. Adım 1Un ve kakao hariç malzemeleri iyice karıştırın. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Kulak memesi kıvamında olacak şekilde yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru ikiye bölün. Yarısına kakao ekleyip iyice yoğurun. Merdane ile açıp istediğiniz kalıpla şekiller çıkartın.
2. Adım 2Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.  
3. Püf NoktalarıTereyağını hamura kolayca karışacak kadar yumuşatın ancak tamamen eritmeyin. Fazla sıcak yağ, Kalp Kurabiye hamurunun gevşemesine ve fırında yayılmasına neden olabilir.Unu tek seferde değil azar azar ekleyin. Hamur ele yapışmayacak ancak kolay açılabilecek yumuşak bir kıvam aldığında un eklemeyi bırakın.Hamuru ikiye böldükten sonra kakaoyu yalnızca bir yarısına ekleyin. Kakao hamurun nemini azalttığı için kakaolu kısmı gereğinden fazla yoğurmayın.Merdaneyle açtığınız hamurların kalınlıklarını eşit tutun ve kalp şeklinde kurabiye kalıbı kullanın. Kesilen hamur çok yumuşadıysa pişirmeden önce kısa süre buzdolabında dinlendirmek Kalp Kurabiye şeklinin korunmasına yardımcı olur.Tarifte “aldığı kadar un” ifadesi kullanıldığı için temel un miktarı belirsizdir; gram veya bardak cinsinden yaklaşık başlangıç ölçüsü verilmelidir. Ayrıca tereyağının hangi sıcaklıkta kullanılacağı, hamurun yaklaşık açılma kalınlığı ve yarım paket kabartma tozu ile 1 paket vanilyanın gram karşılıkları belirtilirse tarif daha tekrarlanabilir olur.
4. Servis ÖnerileriKalp kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra tepside birkaç dakika dinlendirip tel ızgara üzerinde tamamen soğutabilirsiniz. Soğuduktan sonra üzerine ince bir tabaka pudra şekeri eleyebilirsiniz.Çay, Türk kahvesi veya filtre kahveyle iyi uyum sağlar. Sade ve kakaolu kurabiyeleri aynı servis tabağında sunmak renk kontrastını belirginleştirir.

Not

Kalp Kurabiye, sade ve kakaolu tereyağlı hamurun aynı tarifte buluştuğu, kalıpla kolayca şekillendirilen kıyır dokulu bir kurabiyedir. Unu kontrollü eklemek hamurun sertleşmesini önler. Kalp Kurabiye nasıl yapılır, şeklini koruyan hamur ve dengeli pişirme için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.