İçindekiler (4 Kişilik)

• 200 gram toz şeker
• 75 mililitre soğuk su
• Birkaç damla limon suyu
• 1 paket krema (oda sıcaklığında)
• 3 çorba kaşığı toz kakao

Hazırlanış

1. Adım 1Toz şeker ve suyu, tabanı kalın bir tencereye alın karıştırın. Bir fırçayı limon suyuna batırın. Suyun hizasındaki sınırı limon suyuyla mühürleyin. Daha sonra hiç karıştırmadan şekerin erimesine izin verin ve ara ara tencereyi eğin.
2. Adım 2Karışım amber rengini alınca dikkatlice kremayı ekleyin ve karıştırın. Karıştırarak soğutun. Kakaoyu da ekleyin ve karıştırıp kavanoza alın. Buzdolabında muhafaza edin.
3. Püf NoktalarıŞeker ile suyu yalnızca başlangıçta karıştırın. Kaynama başladıktan sonra kaşık kullanmak şeker kristallerinin oluşmasına ve karamelin pütürlü kalmasına neden olabilir.Tencerenin kenarlarında kalan şekerleri limon suyuna batırılmış fırçayla temizleyin. Limonun asiditesi şekerlenme riskini azaltarak daha düzgün bir karamel oluşmasını destekler.Karameli açık amber rengine ulaştığında ocaktan alın. Fazla koyulaşan şeker acılaşır ve kakaolu süt reçeli tarifinin dengeli lezzetini bozar.Kremayı oda sıcaklığında ve azar azar ekleyin. Sıcak karamel ile krema buluştuğunda yoğun buhar çıkabileceği için uzun saplı bir kaşık kullanın ve yüzünüzü tencereden uzak tutun.Kakaoyu eleyerek hafifçe ılımış karışıma ekleyin. Kakaonun yağ ve sıvıyla eşit biçimde birleşmesi, pürüzsüz ve parlak bir kıvam oluşmasını sağlar.
4. Servis ÖnerileriKakaolu süt reçelini kızarmış ekmek, kruvasan, pankek veya krep üzerinde servis edebilirsiniz. Muz, çilek ve armut gibi taze meyvelerle hazırlanan tabaklara da ekleyebilirsiniz.Pasta katlarında, kurabiye dolgularında ve dondurma üzerinde sos olarak kullanılabilir. Yanında süt, filtre kahve veya şekersiz Türk kahvesi sunabilirsiniz.

Not

Kakaolu süt reçeli tarifi, yoğun kakao aroması ve ipeksi karamel kıvamıyla kahvaltı ve tatlılara lezzet katar. Şekeri doğru renkte karamelize etmek ve kremayı kontrollü eklemek pürüzsüz sonuç verir. Kakaolu süt reçeli nasıl yapılır sorusunun pratik yapılışını, kıvam ve saklama ayrıntılarını aşağıda bulabilirsiniz.