İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 3/2 su bardağı un
• 2 çorba kaşığı toz kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı süt
• 1 1/2 su bardağı soğuk su
• 2 adet yumurta
• 1 1/2 su bardağı zeytinyağı
• Yeteri kadar çikolata (eritilmiş)
• Yeteri kadar beyaz çikolata (rendelenmiş)

Hazırlanış

1. Adım 1Pankek malzemelerini balon çırpma teliyle, topak kalmayacak şekilde çırpın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin. Eğer tava yapışmaz krep tavası ise yağlamadan, yoksa her pankek için 1 çay kaşığı sıvı yağ gezdirip birer kepçe dökerek pankekleri pişirin.
2. Adım 2Pankekleri arzu ettiğiniz şekilde tabağa alın. İstediğiniz servis malzemeleri ile süsleyin.
3. Püf NoktalarıUn, kakao ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Bu işlem, kakaonun hamura eşit dağılmasını ve pankeklerde kuru malzeme topakları kalmamasını sağlar.Süt, su ve yumurtaları kuru malzemelere azar azar ekleyin. Hamuru yalnızca malzemeler bütünleşene kadar çırpmak, undaki glutenin fazla gelişmesini önler.Kakaolu pankek hamurunu buzdolabında 1 saat dinlendirin. Dinlenme süresi, unun sıvıyı emmesini ve hamurun tavada daha düzgün yayılmasını sağlar.Tavayı orta ateşte iyice ısıtın. Kakao pankeklerin rengini koyulaştırdığı için yalnızca renge bakmayın; üstte kabarcıklar oluştuğunda çevirin.Pankekleri çevirdikten sonra spatulayla bastırmayın. Bastırmak hamurun içindeki havayı çıkararak yumuşak ve kabarık dokunun kaybolmasına neden olur.
4. Servis ÖnerileriKakaolu pankekleri sıcak olarak üst üste dizin ve üzerlerine eritilmiş çikolata gezdirin. Rendelenmiş beyaz çikolata, çilek, muz veya frambuaz ekleyerek tatlılığı dengeleyebilirsiniz.Yanında süt, filtre kahve, Türk kahvesi veya şekersiz siyah çay servis edebilirsiniz. Daha hafif bir sunum için çikolata yerine yoğurt ve taze meyve tercih edebilirsiniz.

Not

Kakaolu Pankek, yumuşak içi ve belirgin kakao aromasıyla pratik bir kahvaltı tatlısıdır. Dinlendirilen hamur ve kontrollü tava ısısı sayesinde eşit kabaran, kolay çevrilen pankekler hazırlanır. Kakaolu pankek nasıl yapılır, hamurun yapılışı ve dengeli pişirme için gereken püf noktaları aşağıda yer alıyor.