İçindekiler (6 Kişilik)

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 1/3 su bardağı esmer toz şeker
• 1 1/4 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı un
• 1 1/4 su bardağı mısır nişastası
• 1 çimdik tuz
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 su bardağı ceviz (doğranmış)
• 1 su bardağı bitter çikolata (doğranmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Tereyağı ve şekerleri karıştırma kasesine alın. Spatula ile birbirine karıştırın.
2. Adım 2Yumurtayı ekleyin ve karıştırın. Unu, mısır nişastasını, tuzu, vanilyayı ve kabartma tozunu tek seferde ekleyip sadece karışana kadar karıştırın.
3. Adım 3Ceviz ve çikolatayı da ekleyip karıştırın. Buzdolabında 20 dakika bekletin. Cevizden büyük parçalar koparıp yuvarlayın ve pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı dizin.
4. Adım 4Bardakla bir miktar bastırıp düzleyin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dakika pişirin.
5. Püf NoktalarıTereyağını oda sıcaklığında yumuşatın ancak eritmeyin. Bu, kahvaltılık çikolatalı kurabiye tarifinde hamurun kıvamını ve fırında yayılmasını kontrol etmeye yardımcı olur.Un ve mısır nişastasını ekledikten sonra hamuru yalnızca malzemeler birleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırmak gluten gelişimini artırarak kurabiyeleri sertleştirebilir.Ceviz ve bitter çikolatayı hamura eşit dağılacak büyüklükte doğrayın. Çok iri parçalar şekil vermeyi ve kurabiyelerin eşit pişmesini zorlaştırabilir.Hamuru şekillendirmeden önce buzdolabında dinlendirin. Soğuyan yağ, kahvaltılık çikolatalı kurabiyelerin fırında gereğinden fazla yayılmasını azaltır.Kurabiyeleri fırında fazla tutmayın. Kenarlar toparlanıp yüzey hafifçe renk aldığında çıkarmak, soğuduktan sonra da içlerinin daha yumuşak kalmasını sağlar.
6. Servis ÖnerileriKahvaltılık çikolatalı kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra birkaç dakika tepside dinlendirip ardından soğutabilirsiniz. Bitter çikolata ve ceviz içeriği nedeniyle ekstra sos kullanmadan servis etmek yeterlidir.Yanında süt, Türk kahvesi, filtre kahve veya demli çay iyi uyum sağlar. Taze meyvelerle birlikte kahvaltı veya çay saati tabağında da sunabilirsiniz.

Not

Kahvaltılık çikolatalı kurabiye, bitter çikolata ve cevizi tereyağlı, yumuşak dokulu bir kurabiye hamuruyla buluşturur. Esmer şeker nemli yapıyı desteklerken mısır nişastası daha kırılgan bir doku kazandırır. Kahvaltılık çikolatalı kurabiye nasıl yapılır, hamur neden dinlendirilir ve kurabiyeler nasıl yumuşak kalır tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.