İçindekiler (3 Kişilik)

• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı süt
• 1 çimdik muskat
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 2 adet kabak (ince dilimlenmiş)

Hazırlanış

1. Adım 1Kabağın hepsini fırın kabına yayın.
2. Adım 2Beşamel için tereyağını sos tavasına alın ve unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.
3. Adım 3Muskatı rendeleyin, tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştırın. Kabağın üzerine yayın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
4. Püf NoktalarıKabakları mümkün olduğunca eşit ve ince dilimleyin. Farklı kalınlıklardaki dilimler aynı sürede yumuşamayabilir.Kabaklar fazla suluysa dilimledikten sonra hafifçe tuzlayıp kısa süre bekletin ve kâğıt havluyla kurulayın. Bu işlem Kabak Graten tarifinin fırında fazla sulanmasını önlemeye yardımcı olur.Beşamel için unu tereyağında çiğ kokusu çıkana kadar kavurun ancak rengini fazla koyulaştırmayın. Böylece sos açık renkli ve dengeli aromalı kalır.Sütü azar azar eklerken balon telle sürekli karıştırın. Bu yöntem beşamel sosun topaksız ve pürüzsüz olmasını sağlar.Muskatı çok az miktarda kullanın ve tuz ile karabiberi sos koyulaştıktan sonra ekleyin. Yoğun muskat aroması kabağın hafif tadını bastırabilir.
5. Servis ÖnerileriKabak Grateni fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Üzerine taze çekilmiş karabiber ya da ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.Yanında yeşil salata, yoğurt veya kızarmış ekmek sunabilirsiniz. Izgara tavuk ve köfte gibi ana yemeklerin yanında da garnitür olarak servis edilebilir.

Not

Kabak Graten, ince dilimlenmiş kabağı kremamsı beşamel sosla buluşturan pratik bir fırın yemeğidir. Kabağın fazla suyunun kontrol edilmesi grateni sulanmaktan korurken doğru kıvamda hazırlanan beşamel sos yüzeyde dengeli bir katman oluşturur. Kabak Graten nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.