İçindekiler (6 Kişilik)

• 2 su bardağı tam buğday unu
• 1.5 su bardağı beyaz un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta
• 100 gram tereyağı (küp küp doğranmış)
• 1 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 adet kuru soğan (küçük boy kıyılmış)
• 2 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 avuç kırmızı biber (kıyılmış)
• 3 çorba kaşığı havuç (rendelenmiş)
• 1 kase mantar (doğranmış)
• 1 bağ ıspanak (doğranmış)
• 1 kase pazı (doğranmış)
• 1 kase karalahana (doğranmış)
• Yeteri kadar toz karabiber
• Yeteri kadar pul biber
• 1 paket krema

Hazırlanış

1. Adım 1Kuru soğanı, sarımsağı, kırmızı biberi, havucu, mantarı ve tereyağını geniş bir tavada sotelemeye başlayın.
2. Adım 2Sebzeler suyunu çekince kalan yeşillikleri ilave edin ve tuzunu, biberlerini serpin. 
3. Adım 3Tüm sebzeler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirin. Soğuması için kenarda bekletin.
4. Adım 4Hamur için tüm malzemeleri bıçaklı bir mutfak robotunda bütünleşene kadar çekin ve 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
5. Adım 5Hamuru orta boy bir dikdörtgen tart kalıbına göre 3-4 mm kalınlığında açıp yerleştirin.
6. Adım 6İçine hazırlayıp soğuttuğunuz harcı paylaştırın.
7. Adım 7Ayrı bir yerde krema ve yumurtayı çatalla karıştırın ve ıspanaklı harcın üzerinde gezdirip içine geçmesini sağlayın.
8. Adım 8Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kenarları iyice kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
9. Püf NoktalarıSebzeleri hamura eklemeden önce suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Sulu kalan harç, kiş tabanının yumuşamasına neden olur.Hamuru mutfak robotunda sadece bütünleşene kadar çekin. Fazla çalıştırmak hamurun sertleşmesine yol açabilir.Kremalı karışımı sebzelerin üzerine eşit gezdirin. Krema sebzelerin hafif acımsı yeşil tadını yumuşatır ve fırında iç harcın daha bütünlüklü pişmesine yardımcı olur.
10. Servis ÖnerileriIspanak ve yeşil sebzeli kişi fırından çıktıktan sonra 10 dakika dinlendirip dilimleyebilirsiniz. Ilık servis edildiğinde hamur tabanı daha rahat kesilir ve kremalı sebze harcı daha dengeli kıvamda olur.Yanına roka, domates, salatalık ve limonlu hafif bir salata çok yakışır. Çay saatlerinde demli çay, ayran veya şekersiz soğuk çayla servis edilebilir. Sunum tabağını birkaç yaprak taze dereotu veya ince kıyılmış maydanozla tamamlayabilirsiniz.

Not

Ispanak ve Yeşil Sebzeli Kiş Tarifi, sebzeli harcı ve tam buğdaylı tabanıyla doyurucu olur. Mantar, kırmızı biber, havuç, ıspanak, pazı, karalahana ve kremayla hazırlanan bu kiş tarifi, kahvaltı ve çay saatleri için uygundur; nasıl yapılır adımlarıyla kıvamı kolayca tutar.