İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 3/4 su bardağı toz şeker
• 1 3/4 su bardağı esmer şeker
• 2 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yarım çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı süt
• 1 çeyrek su bardağı toz kakao
• 1 su bardağı kuru üzüm

Hazırlanış

1. Adım 1Tereyağı ve şekerleri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin.
2. Adım 2Vanilyayı, unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip karıştırın. Hamuru ikiye ayırın.
3. Adım 3Birine kakaoyu ve sütü ekleyip karıştırın. Diğerine dokunmayın. Kuru üzümü her iki hamura da eşit olarak paylaştırıp karıştırın. İki farklı hamurdan parçalar alıp birbirine karıştırarak şekil verin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Buzdolabında bir saat dinlendirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-12 dakika pişirin.
4. Püf NoktalarıTereyağı ile toz ve esmer şekeri kremsi bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker eklemek İki Renkli Kuru Üzümlü Kurabiye hamurunun daha homojen hazırlanmasına yardımcı olur.Un, kabartma tozu ve tuz eklendikten sonra hamuru gereğinden fazla karıştırmayın. Fazla karıştırmak gluten gelişimini artırarak kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.Hamuru iki eşit parçaya ayırdıktan sonra kakaoyu yalnızca bir yarısına ekleyin. Süt, kakaonun hamuru fazla koyulaştırmasını dengelemeye yardımcı olur; iki hamurun kıvamlarının birbirine yakın olması gerekir.Sade ve kakaolu hamurları tamamen birbirine yoğurmayın. Her iki hamurdan parçaları hafifçe birleştirmek İki Renkli Kuru Üzümlü Kurabiye üzerinde mermerimsi görünümün korunmasını sağlar.Tarifin bazı ölçüleri standartlaştırılmalıdır: “1 su bardağı tereyağı”, “1 paket vanilya” ve “1 su bardağı kuru üzüm” gram karşılıklarıyla verilmelidir. Ayrıca eski spotta “kremalı hamur” denmesine rağmen tarifte krema bulunmuyor. 100 gram için verilen 90 kcal, 84,5 gram su ve 61,4 mg C vitamini değerleri de kurabiyenin içeriğiyle uyumlu görünmediğinden besin tablosu yeniden hesaplanmalıdır
5. Servis Önerileriİki renkli kuru üzümlü kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra birkaç dakika tepside dinlendirip tel ızgara üzerinde soğutabilirsiniz. Bu bekleme, dış yüzeyin toparlanırken iç kısmın yumuşak kalmasına yardımcı olur.Yanında süt, sade kahve veya çay iyi uyum sağlar. Tamamen soğuduktan sonra servis etmek iki renkli görünümün daha net fark edilmesini sağlar.

Not

İki Renkli Kuru Üzümlü Kurabiye, sade ve kakaolu hamuru kuru üzümle buluşturan, dışı hafif kıtır ve içi yumuşak bir kurabiyedir. Hamuru soğutarak pişirmek yayılmayı kontrol eder. İki Renkli Kuru Üzümlü Kurabiye nasıl yapılır, belirgin iki renk ve dengeli doku için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.