İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 200 gram kuzu kuşbaşı
• Yeteri kadar tuz
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanış

1. Adım 1Buğdayı geceden ıslatın. Kuzu etini ve tuzu 3 parmak su ile haşlamaya başlayın. Islanmış buğdayı da ekleyin ve 2 saat pişirdikten sonra 1 saat boyunca patates ezeceği ya da tokmakla döve döve pişirip servis tabağına alın.
2. Adım 2Yağı kızdırın ve biberi atıp karıştırın. Üzerinde gezdirerek servis edebilirsiniz

Not

Anadolu'nun bazı yerlerinde adı herise olarak geçse de aslında birçoğunuzun tanıdığı ve bildiği bir yemek olan keşkek, düğün ve bayram gibi önemli günlerin yıldızı. Yapması oldukça meşakkatli olan ve saatlerce pişirilmesi gereken herise, mutfakta "yapamayacağım yemek yok!" diyenlerin yaptığı yemeklerin başında geliyor. "Lokmacığım ben bu kadar iddialı değilim ama herise yapmak istiyorum." diyorsanız eğer tüm püf noktalarıyla anlattığımız bu tarif sayesinde kıvamının ve lezzetinin tutmaması imkansız!