İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 adet havuç (jülyen doğranmış)
• 1 adet kabak (jülyen doğranmış)
• 1 adet kuru soğan (jülyen doğranmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı garam masala
• 2 çorba kaşığı soya sosu
• Yeteri kadar tuz
• 1 paket noodle (sade)
• 1 Arzu edilen kadar susam
• 1 dal taze soğan (ince kıyılmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Havucu, kabağı ve yağı tavaya alıp sotelemeye başlayın, soğanı da ekleyip sotelemeye devam edin.
2. Adım 2Kalan malzemeleri ekleyin.
3. Adım 3Ayrı bir yerde istediğiniz dirilikte haşladığınız noodleları tavaya alın ve harmanlayın. Gerekirse ekstradan noodle suyundan da ekleyin. Servis tabağına alıp susam serpip soğan ile servis edin.
4. Püf NoktalarıGaram masalanın aromasını kontrol ederek miktarını ayarlayın. Uzun süre açıkta bekleyen baharat karışımları tazeliğini kaybedebileceği için daha fazla kullanmak gerekebilir.Baharatı sebzeler pişmeye yakınken tavaya ekleyin ve kısa süre yağla temas ettirin. Zeytinyağı, baharatlardaki yağda çözünen aroma bileşenlerinin yemeğe yayılmasına yardımcı olur.Garam masalayı yüksek ateşte uzun süre kavurmayın. İçindeki ince çekilmiş baharatlar yanarak acı bir tat oluşturabilir.Noodle suyunu dökmeden önce bir miktar ayırın. Nişastalı su, soya sosunun eriştelere eşit dağılmasını ve yemeğin kuru kalmamasını sağlar.Susamı yağsız tavada kısa süre kavurarak kullanın. Kavurma işlemi, Garam masala vegan noodle tarifine daha belirgin bir aroma ve gevrek doku kazandırır.
5. Servis ÖnerileriGaram masala vegan noodle üzerine kavrulmuş susam ve ince kıyılmış taze soğan ekleyebilirsiniz. Yanında limonlu salatalık, havuç salatası veya hafif sotelenmiş yeşil sebzeler sunabilirsiniz.Yemeği derin bir kâsede sıcak servis edin. Sade maden suyu, limonlu soğuk çay veya şekersiz bitki çayı baharatların yoğunluğunu dengeleyebilir.

Not

Garam masala vegan noodle, sebzelerin hafif tadına sıcak ve katmanlı baharat aromaları kazandıran doyurucu bir yemektir. Soya sosunun umami lezzeti kabak, havuç ve soğanla birleşirken susam ile taze soğan tarife canlılık katar. Evde vegan noodle hazırlamak için dengeli bir seçenektir.