İçindekiler (4 Kişilik)

• 3 çorba kaşığı labne peyniri
• 2 dilim beyaz peynir
• 1 3/2 su bardağı un
• 2 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı dondurulmuş frambuaz
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 1/4 su bardağı soğuk su
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• Yeteri kadar pudra şekeri

Hazırlanış

1. Adım 1Krep malzemelerini balon çırpma teliyle, topak kalmayacak şekilde çırpın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin. Eğer tava yapışmaz krep tavası ise yağlamadan, yoksa her krep için 1 çay kaşığı sıvı yağ gezdirip birer kepçe dökerek krepleri pişirin.
2. Adım 2Krepler ılıyınca her krebin içine birer tatlı kaşığı labne sürüp 1 çorba kaşığı beyaz peynir serpin. Mektup zarfı gibi katlayın ve kenarda bekletin.
3. Adım 3Sos malzemelerini tavaya alıp koyulaşana kadar pişirin.
4. Adım 4Tavaya bir tatlı kaşığı tereyağı eritin ve peynirli kreplerin iki yüzünü de kızartın. Frambuazlı sos, frambuaz ve pudra şekeri ile servis edin.
5. Püf NoktalarıUnu sütle azar azar karıştırarak pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Krep harcını buzdolabında 1 saat dinlendirmek, unun sıvıyı çekmesini ve yüzeydeki hava kabarcıklarının azalmasını sağlar.Tavayı hamuru dökmeden önce orta ateşte iyice ısıtın. Çok soğuk tava kreplerin yapışmasına, aşırı sıcak tava ise hamurun yayılmadan sertleşmesine neden olabilir.Labne ve beyaz peynirin tuz oranını kontrol edin. Peynirli iç, frambuaz sosunun şekerli ve asidik tadıyla dengeleneceği için harca ilave tuz eklemeyin.Nişastayı soğuk suyla tamamen açtıktan sonra frambuazlara ekleyin. Frambuaz Soslu French Krep yapılışında bu yöntem, sosun topaklanmadan parlak bir kıvam almasını sağlar.Krepleri doldurmadan önce ılıtın ve kenarlarını içe doğru sıkıca katlayın. Son kızartma sırasında az miktarda tereyağı kullanmak dış yüzeyin renk almasını ve katların kapalı kalmasını sağlar.
6. Servis ÖnerileriFrambuaz soslu French krepleri tavada kızarttıktan sonra sıcak veya ılık servis edin. Meyve sosunu kreplerin üzerine gezdirebilir ya da ayrı bir soslukta sunabilirsiniz.Tabağı taze frambuaz, yaban mersini ve ince bir pudra şekeri katmanıyla tamamlayabilirsiniz. Yanında filtre kahve, açık demlenmiş siyah çay veya şekersiz soğuk çay servis edebilirsiniz.

Not

Frambuaz Soslu French Krep, peynirli içi ve meyve sosuyla tatlı-ekşi dengesi güçlü bir tariftir. Dinlendirilen ince krep hamuru kolayca katlanırken nişastalı frambuaz sosu akışkanlığını korur. Frambuaz soslu French krep nasıl yapılır, pratik yapılışı ve doğru kıvamın püf noktaları aşağıda yer alıyor.