İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 adet yufka
• 1 adet domates
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 100 gram kaşar peyniri
• 200 gram pastırma
• 1 çay bardağı süt
• 1 Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta sarısı

Hazırlanış

1. Adım 1Domates ve biberleri ince ince kıyın. Bölünmüş pastırma ve kaşar ile karıştırın. Süt ile zeytinyağını bir kasede karıştırın. Yufkayı tezgaha serin. Sosunu üzerinde gezdirin. İstediğiniz boyutta kesip harcı yerleştirip sarın. Kalan yufkaya da aynı işlemi yapın.
2. Adım 2Tepsiye aldığınız böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.  
3. Püf NoktalarıDomatesin çekirdekli ve fazla sulu kısmını kullanmamaya özen gösterin. Fazla nem, yufkanın içten yumuşamasına ve Fırında Paçanga Böreğinin çıtırlığını kaybetmesine neden olabilir.Süt ve zeytinyağı karışımını yufkaya fazla dökmeyin. İnce bir tabaka halinde sürmek, yufkanın kurumadan kızarmasını ve katmanların gevrek kalmasını sağlar.Pastırma ve kaşar peynirinin tuz oranını göz önünde bulundurun. İç harca ayrıca tuz eklememek lezzet dengesinin korunmasına yardımcı olur.Börekleri çok fazla iç harçla doldurmayın ve kenarlarını sıkıca kapatın. Kaşar peyniri ısıyla eridiği için fazla doldurulan böreklerde harç dışarı taşabilir.Yumurta sarısını böreklerin üzerine ince bir tabaka halinde sürün. Önceden ısıtılmış fırında pişirmek, Fırında Paçanga Böreğinin yüzeyinin daha eşit kızarmasını sağlar.
4. Servis ÖnerileriFırında Paçanga Böreğini fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edebilirsiniz. Kahvaltıda domates, salatalık, zeytin ve taze yeşilliklerle tamamlayabilirsiniz.Ara sıcak olarak servis edecekseniz yanında yoğurtlu bir dip sos veya mevsim salatası tercih edilebilir. İçecek olarak çay veya ayran iyi bir eşlikçi olur. Börekleri çapraz şekilde keserek servis etmek iç harcın daha belirgin görünmesini sağlar.

Not

Fırında Paçanga Böreği, pastırma, kaşar ve biberli iç harcıyla dışı çıtır, içi yumuşak bir börek tarifidir. Kızartma gerektirmeden fırında hazırlanması, yapılışını daha kolay hale getirir. Fırında paçanga böreği nasıl yapılır, pratik hazırlanışı ve çıtır kıvam için dikkat edilmesi gereken püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.