İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 1/4 su bardağı üzüm pekmezi
• 1 3/2 su bardağı fındık (bütün)
• Yeteri kadar susam

Hazırlanış

1. Adım 1Pekmezi bir sos tavasına alıp kısık ateşte ısıtın. 10 dakika boyunca ateşten almayın. Fındıkları ekleyip karıştırın.
2. Adım 2Pişirme kağıdı serili tepsiye bolca susam serpin, fındıklı harcı yayın. Kenarlardaki susamların üzerine bulaşmasını sağlayın. En üstü de bolca susamla kaplayın.
3. Adım 3Tamamen soğuduğunda katılaşmamışsa, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında başında bekleyerek renk almasını sağlayın, emin olduğunuzda fırından alıp soğutun. İstediğiniz şekli vererek servis edin.
4. Püf Noktalarıkoyulaşmasına ve yanık, acı bir tat oluşmasına neden olabilir.Fındıkları pekmeze ekledikten sonra her taraflarının ince bir tabakayla kaplanmasını sağlayın. Fazla pekmez kullanmak karışımın soğuduğunda yapışkan kalmasına yol açabilir.Susam, krokanın yüzeyine hem aroma hem de kuru bir dış katman kazandırır. Harcı pişirme kâğıdına yaymadan önce altını, yaydıktan sonra da üstünü susamla kaplamak yapışmayı azaltır.Fındık krokanı mümkün olduğunca eşit kalınlıkta yayın. Çok kalın bırakılan bölümlerin sertleşmesi daha uzun sürebilir ve dokusu homojen olmayabilir.Karışım soğuduğunda yeterince sertleşmemişse fırında kısa süre kontrollü pişirin. Pekmez kolayca koyulaşabileceği için bu aşamada krokanı sık sık kontrol edin.
5. Servis ÖnerileriFındık krokanı tamamen soğuduktan sonra küçük parçalar halinde kırarak servis edebilirsiniz. Yanında şekersiz Türk kahvesi, filtre kahve veya sade çay iyi gider.Küçük porsiyonlar halinde servis etmek hem sunumu kolaylaştırır hem de yoğun fındık ve pekmez lezzetini dengeler. İsterseniz servis tabağına az miktarda kavrulmuş susam serpebilirsiniz.

Not

Fındık krokan, bütün fındıkların üzüm pekmezi ve susamla kaplandığı, rafine şeker eklenmeden hazırlanan çıtır bir atıştırmalıktır. Pekmezin kontrollü ısıtılması, karışımın kıvam alması ve fındıkların birbirine tutunması için önemlidir. Fındık krokan nasıl yapılır, nasıl sertleştirilir ve çıtır dokusu nasıl korunur tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.