İçindekiler (5 Kişilik)

• 1 kase böğürtlen (dondurulmuş)
• 1 kase frambuaz (dondurulmuş)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 adet limon

Hazırlanış

1. Adım 1Meyveleri ve şekeri tencereye alıp 1 saat dinlendirin.
2. Adım 2Mısır nişastası ve limon suyunu ayrı bir yerde karıştırıp ekleyin ve altını açın. Kaynamaya başlayınca köpüklerini kevgirle alın. Koyulaşana kadar pişirin. Karıştırarak soğutun ve servis kasesine alıp servis edin.
3. Püf NoktalarıDondurulmuş böğürtlen ve frambuazı şekerle birlikte dinlendirin. Bu aşama ev yapımı böğürtlen reçeli tarifinde meyvelerin suyunu bırakmasına ve şekerin daha dengeli çözünmesine yardımcı olur.Mısır nişastasını limon suyuyla pürüzsüz hale getirdikten sonra tencereye ekleyin. Nişastayı doğrudan eklemek topak oluşmasına neden olabilir.Kaynama sırasında yüzeyde oluşan köpükleri kevgirle alın. Böylece reçelin görünümü daha temiz ve parlak kalır.Meyveleri pişirme sırasında fazla ezmeyin. Nazikçe karıştırmak ev yapımı böğürtlen reçelinde meyve parçalarının bir bölümünün formunu korumasını sağlar.Reçeli ocakta gereğinden fazla koyulaştırmayın. Nişasta ve şeker nedeniyle soğudukça kıvamı belirgin biçimde yoğunlaşacaktır.
4. Servis ÖnerileriEv yapımı böğürtlen reçelini tamamen soğuduktan sonra kahvaltıda ekmek, tereyağı veya kaymakla servis edebilirsiniz. Yoğurt, pankek ve sade keklerin üzerinde de kullanılabilir.Servis sırasında birkaç taze böğürtlen veya frambuaz ekleyerek meyve aromasını belirginleştirebilirsiniz. Sade bir kahvaltı tabağında peynir çeşitleriyle de iyi uyum sağlar.

Not

Ev yapımı böğürtlen reçeli, böğürtlen ve frambuazın hafif ekşi aromasını şeker ve limonla dengeleyen yoğun kıvamlı bir meyve reçelidir. Meyvelerin şekerle dinlendirilmesi suyunu bırakmalarına, nişasta ise kıvamın daha hızlı toparlanmasına yardımcı olur. Ev yapımı böğürtlen reçeli nasıl yapılır, kıvamı nasıl tutulur ve meyveler nasıl korunur tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.