İçindekiler (2 Kişilik)

• 2 su bardağı domates (püre halinde)
• 2 dal taze soğan (kıyılmış)
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çimdik sarımsak (dövülmüş)
• 1 1/2 tatlı kaşığı esmer toz şeker
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Yeteri kadar tuz
• 1 dal taze biberiye

Hazırlanış

1. Adım 1Biberiye hariç malzemelerin hepsini karıştırıp 15 dakika şekerin erimesi için bekletin.
2. Adım 2Üzerine biberiyeyi ilave ederek, kahvaltıda ekmek banarak yiyebileceğiniz şekilde servis edebilirsiniz.
3. Püf NoktalarıDomates püresinin fazla sulu olmamasına dikkat edin. Çok sulu domates, Ekşili Kahvaltılık Domates Sosu kıvamının akışkan ve seyrek kalmasına neden olabilir.Nar ekşisini ve esmer şekeri domatesin doğal asitliğine göre kontrollü kullanın. Amaç sosu belirgin biçimde tatlandırmak değil, ekşi ve tatlı aromaları dengelemektir.Taze soğanı ince kıyın ve domates karışımına eşit şekilde dağıtın. Çok kalın parçalar sosun sürülebilir dokusunu bozabilir.Biberiyeyi ince kıyarak veya yalnızca yapraklarını kullanarak servis aşamasında ekleyin. Fazla miktarda biberiye domates ve nar ekşisinin aromasını bastırabilir.Tarifte önemli bir yöntem tutarsızlığı bulunuyor: eski spotta sosun ocakta pişirildiği ve biberiyenin ocaktan almadan önce eklendiği anlatılırken yapılışta hiçbir pişirme aşaması yoktur. Tarif aslında çiğ ve dinlendirilerek hazırlanan bir sos görünümündedir; bu ayrım netleştirilmelidir. Ayrıca “1 çimdik sarımsak” ölçüsü uygun değildir; sarımsak diş veya gram olarak belirtilmeli, tuz miktarı da standartlaştırılmalıdır.
4. Servis ÖnerileriEkşili kahvaltılık domates sosunu 15 dakikalık dinlenme süresinin ardından servis edebilirsiniz. Kızarmış ekmek veya ekşi mayalı ekmek dilimlerinin üzerine sürerek sunabilirsiniz.Peynir, zeytin, haşlanmış yumurta ve taze yeşilliklerle birlikte kahvaltı sofrasına eklenebilir. Servis sırasında üzerine birkaç taze biberiye yaprağı eklemek aromasını belirginleştirir.

Not

Ekşili Kahvaltılık Domates Sosu, domates püresini taze soğan, nar ekşisi, zeytinyağı ve biberiyeyle buluşturan pratik bir kahvaltılık sostur. Kısa süre dinlendirmek aromaların bütünleşmesini sağlar. Ekşili Kahvaltılık Domates Sosu nasıl yapılır, dengeli ekşilik ve taze doku için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.