İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 tatlı kaşığı toz maya
• 1 çay kaşığı nane
• 2 su bardağı beyaz un
• 1 su bardağı tam buğday unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 1/2 su bardağı soğuk su (ılık)
• 1 1/2 su bardağı domates suyu
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Hamurun tüm malzemelerini yoğuracağınız kaba alın ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur yumuşak olmalı ama ele de yapışmayacak. Cevizden büyük bezeler koparıp yuvarlayın ve üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat dinlendirin.
2. Adım 2Hafif unlanmış bir tezgahta tabak büyüklüğünde açın. Kızdırdığınız yapışmaz bir tavada orta ateşte arkalı önlü pişirin. Bir mutfak bezine sıcakken serin ve hemen kenarlarını üzerine kapayın. Aksi takdirde lavaşlar çok sert olur. Hepsini pişirdikten sonra kalanını buzlukta saklayabilirsiniz.
3. Püf NoktalarıBeyaz un ile tam buğday ununu eleyerek kullanmanız hamurun daha iyi hava almasını sağlar. Toz mayanın aktifleşmesi için tuzla doğrudan temas etmesini önlemeli, tuzu unun dış çeperine eklemelisiniz.Yoğurt ve domates suyunun oda sıcaklığında olması gerekir. Domates suyunun doğal asiditesi, yoğurdun içindeki laktik asit ile birleşerek hamurun glutensizleşmesini önler ve pişerken daha iyi kabarmasını sağlar.Lezzetli bir domatesli lavaş yapılışı için tavanın önceden iyice kızdırılmış olması şarttır. Yüksek ısı, hamurdaki suyun hızla buharlaşmasını sağlayarak lavaşın içinde ideal hava gözenekleri oluşturur.Pişen lavaşları ocaktan alır almaz nemli olmayan, temiz bir mutfak bezinin arasına sarmalısınız. Kendi buharı içeride kalan hamurlar sertleşmez ve kahvaltılara uygun pamuk gibi bir dokuya ulaşır.
4. Servis ÖnerileriBu nefis ekmekleri kahvaltı sofralarında tulum peyniri, zeytin ve taze fesleğen yaprakları eşliğinde ikram edebilirsiniz. Yanına çok yakışacak sıcak bir demli çay veya buzlu ayran ile harika bir ara öğün alternatifi oluşturabilirsiniz.Lavaşların arasına süzme yoğurt ve kurutulmuş domates sararak şık dürüm ruloları hazırlamanız da mümkündür. Sunum tabağını taze nane dalları ile süsleyerek görselliği artırabilirsiniz.

Not

Domatesli lavaş tarifi, domates suyunun verdiği hafif ekşilik ve nane aromasıyla sofralarınıza renk katacak en lezzetli alternatiftir. Evde tam kıvamında, yumuşacık ve pratik domatesli lavaş nasıl yapılır öğrenmek için aşağıdaki adımları güvenle takip edebilirsiniz.