İçindekiler (6 Kişilik)

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 12 dilim tost ekmeği
• 4 dilim pastırma
• 4 dilim jambon (dana)
• 4 adet yumurta sarısı
• 4 adet yumurta beyazı
• Yeteri kadar kaşar peyniri (rendelenmiş)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Fırını 180 dereceye ayarlayın. Beşamel sos için bir sos tenceresinde 1 yemek kaşığı tereyağını eritip un ile kavurun. Sütü de ilave ederek karıştırın, kıvam alınca altını kapatın. ⠀
2. Adım 2Muffin kalıplarını yağlayın. Tost ekmeklerini oklavayla düzleştirin ve kenarlarını kesip kalıplara yerleştirin. Jambonu ve pastırma dilimlerini ekmeklerin içine koyun. ⠀
3. Adım 3Yumurtaları bir kaba kırın tuzu ve karabiberi ekleyip iyice çırpın. Ekmek dilimlerinin üzerine istediğiniz çırpılmış yumurtayı ekleyin üzerine rendelenmiş kaşarı, beşameli koyup tuz ve karabiberi serpip fırına verin.
4. Püf NoktalarıBeşamel sos için tereyağı eritilip un kokusu çıkana kadar kavrulmalı, ardından süt azar azar eklenerek pürüzsüz ve kıvamlı bir sos elde edilene kadar çırpılmalıdır.Tost ekmeklerinin muffin kalıplarına kolayca şekil alabilmesi için oklavayla hafifçe düzleştirilmeli, sert kenarları kesilerek kalıplara yerleştirilmelidir.Jambon ve pastırma dilimleri ekmek sepetlerinin içerisine dengeli bir şekilde paylaştırılmalıdır.Yumurtalar çırpıldıktan veya istenilen formda eklendikten sonra üzerine hazırlanan beşamel sos ve bolca rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilmelidir.Fırın önceden 180 dereceye ısıtılmalı, ekmeklerin kenarları çıtırlaşıncaya ve üzerindeki kaşarlar nar gibi kızarana kadar pişirilmelidir.
5. Servis ÖnerileriCroque Madame Muffins, fırından çıkıp ilk sıcaklığı aştıktan sonra muffin kalıplarından dikkatlice çıkarılarak sıcak bir şekilde servis tabağına dizilir. Hafta sonu brunchlarında veya özel kahvaltı davetlerinde muazzam bir sunum alternatifi oluşturur. Sunum tabağını arzuya göre taze kıyılmış maydanoz veya domates dilimleriyle zenginleştirebilirsiniz.

Not

Croque Madame Muffins Tarifi, adını Fransız kafelerinde servis edilen meşhur sandviçten alan, tost ekmeği, jambon, pastırma, beşamel sos, yumurta ve bol kaşar peynirinin muffin kalıplarında buluştuğu pratik ve gösterişli bir kahvaltılıktır. Hafta sonu kahvaltı sofralarınıza ve çay saatlerinize hem şık bir dokunuş hem de benzersiz bir lezzet katacak bu özel tarifi evde kolayca denemek, katman dengesi kurmanın püf noktalarını öğrenmek için yazımızı inceleyebilirsiniz. Adım adım nasıl yapılır merak ediyorsanız tüm ipuçları yazımızda sizi bekliyor.