İçindekiler (5 Kişilik)

• 1 adet yumurta beyazı
• 75 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı çörek otu
• 1 çorba kaşığı fındık (pirinç)
• 1 adet yumurta sarısı

Hazırlanış

1. Adım 1Tüm malzemeyi derin bir kapta yoğurun. Hamurun şekil verilebilecek bir kıvamda ve çok sert olmamasına dikkat edin. Cevizden küçük bezeler koparıp yuvarlayın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklarla dizin. 
2. Adım 2Üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. 
3. Püf NoktalarıUnu kontrollü ekleyerek hamuru yalnızca şekil verilebilecek kıvama gelene kadar yoğurun. Gereğinden fazla un veya uzun yoğurma, Çörek Otlu Kurabiye dokusunun sertleşmesine neden olabilir.Kurabiyeleri birbirine yakın büyüklükte hazırlayın. Eşit boyut, parçaların aynı sürede pişmesine ve yüzeylerinin dengeli kızarmasına yardımcı olur.Yumurta sarısını üzerlerine ince bir tabaka hâlinde sürün. Fazla sürmek küçük kurabiyelerin yüzeyinde kalın ve düzensiz bir kabuk oluşturabilir.Çörek otu, kırmızı toz biber ve fındığı hamura eşit dağıtın. Kırmızı toz biberin acı mı tatlı mı olduğu belirtilmediği için tarifin lezzet profili açısından bu bilgi netleştirilmelidir.Malzeme listesindeki “1 çorba kaşığı fındık (pirinç)” ifadesi belirsizdir; “pirinç fındık” kastediliyorsa açıkça yazılmalı ve gram ölçüsü verilmelidir. Yarım paket kabartma tozu ile 1 paket vanilya da gram olarak standartlaştırılmalıdır. Yapılışta pişirme süresi belirtilmediği hâlde eski açıklamada yaklaşık 30 dakika bilgisi yer alıyor; 180 derecede yaklaşık süre doğrulanarak tarife eklenmelidir. Ayrıca herhangi bir dinlendirme aşaması olmadığı için 1 saat 30 dakikalık toplam süre yeniden kontrol edilmelidir.
4. Servis ÖnerileriÇörek otlu kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra tamamen soğutup servis edebilirsiniz. Soğudukça kıyır dokuları daha belirgin hâle gelir.Çay veya ayranla iyi uyum sağlar. Kahvaltıda peynir, domates, salatalık ve taze yeşilliklerle birlikte de sunulabilir.

Not

Çörek Otlu Kurabiye, tereyağı ve sıvı yağla hazırlanan hamuru çörek otu, kırmızı toz biber ve fındıkla buluşturan kıyır dokulu bir tuzlu kurabiyedir. Hamuru fazla yoğurmamak dokunun sertleşmesini önlemeye yardımcı olur. Çörek Otlu Kurabiye nasıl yapılır, dengeli kıvam ve kızarma için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.