İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 kg yoğurt
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Yoğurdu koyu ayran kıvamında sulandırıp tencereye alın. Kaynama sıcaklığına getirin. Yoğurt kesilene kadar karıştırın. Suyu ve katısı ayrılınca altını kapatın, tereyağını ekleyin ve 2 dakika daha karıştırmaya devam edin.
2. Adım 2Tülbent serilmiş süzgece dökün ve süzdürmeye bırakın.Peynirin kalan süzdürme işlemini buzdolabında devam ettirin. Taze peynir olduğundan ömrü kısa olacaktır. Tuzlayarak daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz.
3. Püf NoktalarıÇökelek tarifi yaparken yoğurdun kıvamının koyu ayran şeklinde sulandırılması kesilme sürecini hızlandırır.Isıtma aşamasında yoğurdun içerisine eklenen tereyağı, hem lezzeti artırır hem de dokuyu zenginleştirir.Sütün suyu tamamen süzülene kadar tülbent içerisinde bekletilmesi çökelek kalitesini doğrudan etkiler.
4. Servis ÖnerileriEv yapımı çökelek tarifi, taze zeytinyağı ve pul biber ile harmanlanarak kahvaltı sofralarında servis edilebilir. Gözleme ve börek harçlarında sıklıkla tercih edilen bu nefis lezzet, taze yeşilliklerle de mükemmel bir uyum yakalar.

Not

Çökelek tarifi, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan ve yoğurdun kaynatılmasıyla elde edilen en sağlıklı lezzetlerden biridir. Düşük kalorisi ve zengin kalsiyum içeriğiyle öne çıkan bu pratik tarifin detayları için yazımızın devamını inceleyebilirsiniz.