İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 5/2 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 adet yumurta (orta boy)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 3/2 su bardağı un

Hazırlanış

1. Adım 1Malzemelerin hepsini balon tel ile karıştırın ve 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
2. Adım 2Çok hafif yağlanmış tavayı sıvayacak şekilde harçtan dökün ve eğerek yayın. Orta ateşte arkalı önlü pişirip servis tabağına alın. Kalan harca da aynı işlemi uygulayın. Ilık bir şekilde istediğiniz gibi servis edin.
3. Püf NoktalarıSüt, un ve yumurta karışımının balon tel ile pürüzsüz kıvama getirilmesi cızlama dokusunu kusursuz yapar.Hazırlanan hamurun buzdolabında dinlendirilmesi, pişerken tencere veya tavada ideal göz göz kabarmasını sağlar.Çok hafif yağlanmış tavanın her seferinde homojen ısıda olması kreplerin eşit pişmesine yardımcı olur.Unun sıvıyla etkileşimi sonucunda oluşan gluten yapısı, hamura esneklik kazandırarak yırtılmasını önler.
4. Servis ÖnerileriHazırladığınız bu yumuşacık lezzeti taze beyaz peynir ve zeytin eşliğinde tuzlu olarak kahvaltıda sunabilirsiniz. İsteğe göre bal, reçel veya çikolata sürerek tatlı bir alternatif haline de getirebilirsiniz.Yanında demlenmiş sıcak bir çay ile servis yaparak sunumunuzu tamamlayabilirsiniz.

Not

Kocaeli mutfağının en sevilen hamur işlerinden biri olan cızlama, kahvaltı sofralarınıza yumuşacık bir lezzet katmak için en doğru seçenektir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan cızlama nasıl yapılır sorusunun yanıtını arıyorsanız, bu pratik tarif tam size göre. Bu nefis lezzetin yapılışı hakkında merak ettiğiniz tüm detayları aşağıda bulabilirsiniz.