İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 5/2 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 adet yumurta (orta boy)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 3/2 su bardağı un

Hazırlanış

1. Adım 1Malzemelerin hepsini balon tel ile karıştırın ve 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
2. Adım 2Çok hafif yağlanmış tavayı sıvayacak şekilde harçtan dökün ve eğerek yayın. Orta ateşte arkalı önlü pişirip servis tabağına alın. Kalan harca da aynı işlemi uygulayın. Ilık servis edin.
3. Püf NoktalarıUnu sütlü karışıma azar azar ekleyip balon telle çırpın. Böylece topaksız, akışkan ve tavaya kolay yayılan bir cızlama harcı elde edebilirsiniz.Harcı 20 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu süre, unun sıvıyı çekmesini ve kıvamın daha dengeli hâle gelmesini sağlar.Cızlama yapılışında tavayı yalnızca çok ince bir yağ tabakasıyla kaplayın. Fazla yağ, hamurun tavada eşit yayılmasını zorlaştırabilir.Tavayı harcı dökmeden önce orta ateşte iyice ısıtın. Düşük sıcaklık cızlamanın kurumasına, çok yüksek sıcaklık ise dışının hızla kızarıp içinin hamur kalmasına neden olabilir.Harcı tavaya döktükten hemen sonra tavayı eğerek ince bir tabaka hâlinde yayın. Bir yüzeyi tamamen toparlanmadan çevirmek cızlamanın yırtılmasına yol açabilir.
4. Servis ÖnerileriCızlamayı tavadan aldıktan sonra üst üste dizip ılık olarak servis edebilirsiniz. Kahvaltıda beyaz peynir, zeytin, domates ve bal ya da reçelle birlikte sunabilirsiniz.Tuzlu bir öğün için lor peyniri, maydanoz veya sotelenmiş sebzelerle sarabilirsiniz. Yanında demli çay, ayran veya süt tercih edebilirsiniz.

Not

Cızlama Tarifi, süt ve yumurtayla hazırlanan ince, yumuşak dokulu pratik bir tava lezzetidir. Harcın dinlendirilmesi ve tavaya ince yayılması, her parçanın eşit pişmesini sağlar. Cızlama nasıl yapılır, hamur kıvamı nasıl ayarlanır ve tavada kurumadan nasıl pişirilir, tüm ayrıntıları aşağıda bulabilirsiniz.