İçindekiler (6 Kişilik)

• Yeteri kadar çilek reçeli
• 500 gram un
• 1 paket instant maya
• 1 Çeyrek su bardağı toz şeker
• 1 Yarım su bardağı su
• 1 Yarım su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 50 gram tereyağı
• 1 çorba kaşığı süzme yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 damla zeytinyağı
• Yeteri kadar file badem

Hazırlanış

1. Adım 1Hamur malzemeleri ile unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini örtüp oda sıcaklığında 1 saat mayalandırın. Hamuru hafif unlu tezgahta ikiye bölün.
2. Adım 2Her birini hafif unlayarak elips şeklinde açın, ortasına şerit halinde çilek reçelini yayın. File badem de serpin. Kenarlarına 1 cm genişliğinde verev çizikler atın ve örgü şeklinde harcın üzerine kapatın. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.  
3. Adım 3Bir kasede yoğurt ve yumurta sarısı ve zeytinyağını karıştırın. Fırça ile üzerine sürün. File badem serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.  
4. Püf NoktalarıSu ve sütü ılık kullanın; çok sıcak sıvı mayanın çalışmasını olumsuz etkileyebilir. Hamuru yalnızca süreye göre değil, belirgin şekilde hacim kazanana kadar mayalandırın.Unu kontrollü ekleyip yumuşak ve ele çok az yapışan bir hamur hedefleyin. Gereğinden fazla un kullanmak Çilekli Bademli Çörek dokusunun sertleşmesine neden olabilir.Çilek reçelini hamurun ortasına ince bir şerit hâlinde yayın. Fazla reçel pişerken dışarı taşabilir ve hamurun orta bölümünün geç pişmesine yol açabilir.Verev kesikleri birbirine yakın ölçüde açıp karşılıklı olarak harcın üzerine kapatın. File bademi hem iç harçta hem de üst yüzeyde ölçülü kullanmak kıtır dokuyu dengeler.Tarifin bazı ölçüleri netleştirilmelidir: çilek reçeli ve file badem miktarları gram olarak verilmemiştir. “1 damla zeytinyağı” uygulanabilir bir mutfak ölçüsü değildir; kaşık veya ml olarak standartlaştırılmalıdır. Ayrıca hamurda tuz bulunmaması lezzet dengesini etkileyebilir ve 180 derecede yalnızca “kızarana kadar” denildiği için yaklaşık pişirme süresi eklenmelidir.
5. Servis ÖnerileriÇilekli bademli çöreği fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika dinlendirip ılık servis edebilirsiniz. Böylece reçelli dolgu biraz kıvam kazanır ve çörek daha düzgün dilimlenir.Yanında sade çay veya kahve iyi uyum sağlar. Servis sırasında üzerine birkaç file badem eklenebilir.

Not

Çilekli Bademli Çörek, yumuşak mayalı hamuru çilek reçeli ve file bademle buluşturan, örgü biçiminde hazırlanan bir hamur işidir. Reçeli ölçülü kullanmak hamurun iç kısmının iyi pişmesini sağlar. Çilekli Bademli Çörek nasıl yapılır, yumuşak hamur ve düzgün örgü için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.