İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 paket erişte
• Yeteri kadar tuz
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 kase lor peyniri
• 1 su bardağı ceviz (doğranmış)
• 1 1/3 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanış

1. Adım 1Ceviz ve yağı bir sos tenceresine alın ve kokusu çıkana kadar kavurun. Toz biberi atın ve ocaktan alın. Durmadan karıştırın ki cevizler yanmasın, kenarda bekletin.
2. Adım 2Erişteleri istediğiniz dirilikte haşlayın, süzdürün ve 1 çorba kaşığı tereyağı ile karıştırın. Tuzunu ayarlayın. Servis tabağına alın, peynirleri üzerine paylaştırın, cevizli yağı üzerinde gezdirip servise hazır hale getirin.
3. Püf NoktalarıErişteyi bol ve tuzlu suda, hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Fazla pişen erişte süzme ve karıştırma sırasında parçalanabilir.Haşlanan erişteyi tamamen kurutmadan süzün. Üzerinde kalan az miktardaki nişastalı su, tereyağının eriştelere eşit biçimde tutunmasına yardımcı olur.Cevizli Lor Peynirli Erişte yapılışında cevizleri orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Cevizin doğal yağları ısındıkça aroması belirginleşir ancak yüksek ateşte kolayca acılaşabilir.Kırmızı toz biberi cevizler kavrulduktan sonra ekleyip tencereyi hemen ocaktan alın. Baharatı uzun süre kızdırmak renginin koyulaşmasına ve yanık tat oluşmasına neden olabilir.Lor peynirinin tuz ve nem oranını önceden kontrol edin. Sulu loru süzdürmek, tuzlu lor kullanıldığında ise erişteye eklenen tuzu azaltmak gerekir.
4. Servis ÖnerileriCevizli lor peynirli erişteyi sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Lor peynirini eriştenin üzerine öbekler hâlinde paylaştırıp cevizli yağı son anda gezdirin.Yanında domatesli mevsim salatası, cacık veya ayran sunabilirsiniz. Servis tabağını ince kıyılmış maydanoz ve az miktarda kırmızı toz biberle tamamlayabilirsiniz.

Not

Cevizli Lor Peynirli Erişte, tereyağlı erişteyi kıtır ceviz ve yumuşak lorla buluşturan pratik bir yemektir. Cevizli Lor Peynirli Erişte nasıl yapılır sorusunun cevabı, erişteyi fazla haşlamamak ve cevizi yakmadan kavurmaktır. Doğru yapılış adımlarıyla 40 dakikada dengeli dokulu, doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.