İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 Yarım kase brokoli (haşlanmış doğranmış)
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• Yeteri kadar tuz
• 1 Arzu ettiğiniz kadar pul biber

Hazırlanış

1. Adım 1Brokoliyi ve sıvı yağı tavaya alıp orta ateşte soteleyin. Yumurtaları ekleyip tuzunu serpin. İstediğiniz kıvamda pişirin.
2. Adım 2Üzerine pul biber serperek servis edin.
3. Püf NoktalarıBrokoliyi haşladıktan sonra suyunu iyice süzdürün. Fazla nem, Brokolili Yumurta pişerken tavada su birikmesine ve yumurtanın düzgün kıvam almamasına neden olabilir.Haşlanmış brokoliyi yumurtadan önce yağda kısa süre soteleyin. Bu işlem brokolinin yüzeyindeki nemi azaltır ve lezzetinin daha belirgin olmasını sağlar.Yumurtaları tavaya ekledikten sonra ateşi çok yükseltmeyin. Yumurta proteinleri yüksek ısıda hızla katılaşarak kuru ve sert bir doku oluşturabilir.Brokoliyi haşlarken fazla yumuşatmayın. Hafif diri kalan brokoli, Brokolili Yumurta tarifinde daha dengeli bir doku verir ve tavada tekrar ısıtıldığında dağılmaz.Tuzu yumurtayı ekledikten sonra kontrollü kullanın. Pul biberi ise servis aşamasında serpmek baharatın aromasını daha canlı tutar.
4. Servis ÖnerileriBrokolili yumurtayı sıcak olarak servis edin. Üzerine pul biber, taze çekilmiş karabiber veya ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.Yanında kızarmış tam buğday ekmeği, domates, salatalık ve peynir çeşitleri iyi gider. İçecek olarak taze demlenmiş çay, ayran veya sade maden suyu tercih edilebilir.

Not

Brokolili Yumurta, haşlanmış brokolinin hafif dokusunu yumurtanın doyurucu yapısıyla buluşturan pratik bir kahvaltılıktır. Brokoliyi kısa süre sotelemek sebzenin aromasını belirginleştirirken yumurtanın kontrollü pişirilmesi yumuşak kıvamı korur. Brokolili Yumurta nasıl yapılır, doğru pişirme ve kıvam detayları için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.