İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 1/2 su bardağı lor peyniri
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 4 adet köy biberi (ikiye bölünmüş)
• 4 adet milföy hamuru
• 1 adet yumurta sarısı

Hazırlanış

1. Adım 1Bir kasede lor peyniri, tuz ve karabiberi karıştırın. İkiye böldüğünüz biberlerin içlerini bu peynirli karışımla doldurun.
2. Adım 2Her milföyü ikiye bölün ve merdane ile inceliği yarılanıncaya kadar açın. Her biberi açtığınız milföyle kaplayın. Üzerine yumurta sarısı sürüp pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.
3. Püf NoktalarıMilföy hamurlarını tamamen yumuşamadan, soğuk ve şekil verilebilir durumdayken kullanın. Fazla ısınan hamurdaki yağ katmanları erir ve milföyler yeterince kabarmaz.Köy biberlerini yıkadıktan sonra tamamen kurulayın. Biberlerin üzerinde kalan su, biberli milföy hamurunun iç kısmının yumuşamasına neden olabilir.Lor peynirinin fazla suyunu süzün ve tuz oranını kontrol edin. Kuru kıvamlı lor, pişirme sırasında hamurun gevrek dokusunu korur.Milföyü merdaneyle açarken fazla inceltmeyin ve kenarlarını sıkıca kapatın. Çok ince hamur biberin nemiyle yırtılabilir, gevşek kapatılan parçalar ise fırında açılabilir.Biberli milföy yapılışında yumurta sarısını yalnızca hamurun dış yüzeyine sürün. Kenarlara taşan yumurta, katları birbirine yapıştırarak kabarmayı azaltabilir.
4. Servis ÖnerileriBiberli milföyleri fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirip sıcak veya ılık servis edin. Üzerlerine susam, çörek otu ya da ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.Kahvaltıda domates, salatalık ve zeytinle; çay saatinde ise yoğurtlu dip sos veya mevsim salatasıyla sunabilirsiniz. Yanında ayran, sade maden suyu ya da açık demlenmiş çay tercih edebilirsiniz.

Not

Biberli Milföy, çıtır hamuru ve lor peynirli biber dolgusu ile pratik, dengeli bir atıştırmalıktır. Soğuk milföy hamuru katların kabarmasını sağlarken iyi süzülmüş lor dolgunun sulanmasını önler. Biberli milföy nasıl yapılır, kolay yapılışı ve gevrek sonuç için gereken püf noktaları tüm ayrıntılarıyla aşağıda yer alıyor.