İçindekiler (1 Kişilik)

• 4 adet nektarin (büyük boy doğranmış)
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 Yarım adet limon suyu
• 1 dal taze biberiye

Hazırlanış

1. Adım 1Nektarinleri, şekeri ve limon suyunu tencereye alın. Reçel kaynayınca altını kısın. Köpük oluştukça köpükleri toplayın. Koyulaşınca biberiyeyi atın. On dakika sonra içinden çıkarıp altını kapatın. Cam bir kavanozda saklayabilirsiniz.
2. Püf NoktalarıNektarinleri benzer büyüklükte doğrayın. Çok küçük parçalar Biberiyeli Nektarin Reçeli pişerken hızla dağılabilir, çok büyük parçalar ise reçel kıvamına gelene kadar sert kalabilir.Reçel kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve kontrollü pişirin. Yüzeyde oluşan köpükleri temizlemek daha berrak bir görünüm elde edilmesine yardımcı olur.Biberiyeyi reçel koyulaşmaya başladıktan sonra ekleyip tarifteki gibi yaklaşık 10 dakika içinde çıkarın. Daha uzun bekletmek reçelde reçinemsi ve baskın bir aroma oluşturabilir.Reçelin sıcakken akışkan, soğudukça daha koyu olacağını dikkate alın. Fazla uzun kaynatmak soğuduğunda gereğinden sert bir kıvam oluşmasına neden olabilir.Tarifin bazı bilgileri netleştirilmelidir: “yarım adet limon suyu” ifadesi “yarım limonun suyu” olarak düzeltilmeli; 4 büyük nektarin gram olarak belirtilmelidir. Pişirme süresi yalnızca kıvama bağlandığı için yaklaşık dakika aralığı eklenmeli, “1 kişilik” porsiyon bilgisi de kavanoz verimine göre yeniden düzenlenmelidir. Ayrıca kavanoza doldurmak tek başına oda sıcaklığında uzun süre güvenli saklama sağlamaz; doğrulanmış bir konserve işlemi yoksa reçel temiz kavanozda buzdolabında muhafaza edilmelidir.
3. Servis ÖnerileriBiberiyeli nektarin reçelini tamamen soğuttuktan sonra kahvaltıda ekmek, kızarmış ekmek veya sade yoğurtla servis edebilirsiniz. Peynir tabağında küçük miktarda kullanıldığında tatlı ve tuzlu lezzetleri dengeleyebilir.Servis sırasında reçelin içinde biberiye dalı bırakmayın. Böylece aroma bekledikçe yoğunlaşıp meyvenin tadını bastırmaz.

Not

Biberiyeli Nektarin Reçeli, olgun nektarini şeker ve limonla pişirip taze biberiye aromasıyla tamamlayan meyveli bir reçel tarifidir. Biberiyeyi son aşamada kısa süre demlemek aromasının baskınlaşmasını önler. Biberiyeli Nektarin Reçeli nasıl yapılır, dengeli kıvam ve belirgin meyve aroması için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.