İçindekiler (6 Kişilik)

• 5 adet baklavalık yufka
• 1 Yarım su bardağı zeytin ezmesi
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik

Hazırlanış

1. Adım 1Bir kasede zeytinyağı, kekik ve zeytin ezmesini karıştırın. Baklava yufkasının bir tanesini tezgaha serin. Üzerine hazırladığınız zeytin ezmeli harcı eşit şekilde yayın.
2. Adım 2Üzerine yufka ekleyip aynı işlemi diğer yufkalar için de tekrarlayın. En son yufkanın üzerine de zeytinli harcı yaydıktan sonra bir ucundan kıvırarak katlayın.
3. Adım 3Verev veya arzu ettiğiniz bir şekilde dilimlere ayırdıktan sonra pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
4. Püf NoktalarıBaklava yufkasından zeytinli çıtır yapılışı sırasında yufkaların hava alıp kurumaması için bekleyen yaprakların üzerini hafif nemli bir temiz bezle örtmelisiniz.Zeytin ezmesinin formundaki doğal zeytin yağı ile tarifteki sızma zeytinyağı fırınlama esnasında birleşerek ince katmanların çok daha gevrek ve çıtır olmasını sağlar.Kuru kekiği sıvı harca eklemeden önce avucunuzda hafifçe ezerek baharatın içindeki aromatik yağların tamamen açığa çıkmasını kolaylaştırın.Baklava yufkasından zeytinli çıtır tarifini hazırlarken harcı her kata eşit ve çok ince bir tabaka halinde yaymak, iç kısımların hamurlaşmasını önler.Fırın tepsisine dizdiğiniz dilimleri fırına vermeden önce oda sıcaklığında beş dakika dinlendirmek, hazırladığınız yağlı harcın dokuya tam nüfuz etmesine yardımcı olur.
5. Servis ÖnerileriFırından yeni çıkmış sıcacık atıştırmalıklarınızı taze demlenmiş bir Türk çayı veya hafif ekşi bir ev yapımı limonata ile ikram edebilirsiniz. Yanında süzme yoğurt ve taze nane yapraklarıyla hazırladığınız serinletici bir dip sos sunarak yoğun zeytin lezzetini dengeleyebilirsiniz.Sunum tabağınızı hazırlarken ahşap bir servis tahtası kullanmak, yemeğin doğal ve iştah açıcı görünümünü ön plana çıkarır. Kenarlarına yerleştireceğiniz birkaç dal taze biberiye ve çeri domatesler görsel bütünlüğü kolayca sağlar.

Not

Baklava yufkasından zeytinli çıtır tarifi, incecik katmanları ve yoğun lezzetiyle çay saatlerinin en iyi eşlikçisidir. Bu pratik atıştırmalık, mutfakta zaman kazandırırken usta işi bir sonuç almanızı sağlar. Çıtır dokusuyla beğeni toplayan nefis lezzetin yapılışı oldukça kolaydır. Evde nasıl yapılır merak ediyorsanız tüm detayları aşağıda bulabilirsiniz.