İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı süt (ılık)
• 2 çorba kaşığı yoğurt (ılık)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı soğuk su (ılık)
• 2 diş sarımsak (dövülmüş)
• 2 dal taze kekik
• 1 çay kaşığı toz kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanış

1. Adım 1Hamur malzemeleri ile yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. 1 saat dinlendirin. Hafif unlu tezgahta incecik açın.
2. Adım 2Üzerine süreceğiniz malzemeleri bir kasede fırça ile karıştırın. Hamurun üzerine yayın ve arzu ettiğiniz şekilde kesip pişirme kağıdı serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin ve servis edin.
3. Püf NoktalarıUnu kontrollü ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Sert hamur, krakerlerin gevrek yerine kuru ve zor çiğnenen bir yapıda olmasına neden olabilir.Hamuru gereğinden fazla yoğurmayın ve üzerini kapatarak 1 saat dinlendirin. Dinlenme süresi hamurun gevşemesini ve daha kolay incelmesini sağlar.Baharatlı Kraker yapılışında hamuru her yerinde aynı kalınlıkta olacak şekilde ince açın. Kalınlık farkı, bazı parçaların yanarken bazılarının yumuşak kalmasına yol açabilir.Zeytinyağı hamurdaki unla birleşerek sert bir yapı oluşmasını sınırlar ve pişerken gevrekliği destekler. Süt ile yoğurt ise hamurun kolay şekillenmesine yardımcı olur.Sarımsağı iyice ezip kekik ve baharatlarla homojen biçimde karıştırın. Karışımı ince bir tabaka halinde sürmek, aromanın eşit dağılmasını ve yüzeyin yanmamasını sağlar.
4. Servis ÖnerileriBaharatlı krakerleri fırından çıkardıktan sonra tepsi üzerinde tamamen soğutarak servis edin. Soğuma sırasında dokuları sertleşir ve kıtırlıkları belirginleşir.Yanında süzme yoğurtlu dip sos, humus veya peynir ezmesi sunabilirsiniz. Çay saatlerinde demli çayla, ara öğünlerde ise ayran ya da sade maden suyuyla servis edebilirsiniz. Krakerleri ahşap bir sunum tahtasında taze kekik dallarıyla tamamlayabilirsiniz.

Not

Baharatlı Kraker, sarımsak ve taze kekik aromasıyla ince, kıtır ve pratik bir atıştırmalıktır. Baharatlı Kraker nasıl yapılır sorusunun cevabı, hamuru dinlendirmek ve eşit incelikte açmaktır. Doğru pişirme adımlarını izleyerek çay saatlerinde veya ara öğünlerde sunabileceğiniz gevrek krakerler hazırlayabilirsiniz.