İçindekiler (4 Kişilik)

• 280 gram bitter çikolata
• 1 su bardağı çiğ badem (ayıklanmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Çikolataları benmari usulü eritin. Eriyen çikolatayı kabuğundan ayrılmış çiğ bademlerle karıştırın. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine bir kaşık yardımıyla çikolatalı bademleri alarak yayın. Donduktan sonra servis edebilirsiniz.
2. Püf NoktalarıBitter çikolatayı benmari usulü eritirken kabın tabanının sıcak suya temas etmemesine ve çikolataya su kaçmamasına dikkat edin. Su teması çikolatanın pütürlü ve koyu kıvamlı hâle gelmesine neden olabilir.Bademleri kullanmadan önce tamamen kuru olduklarından emin olun. Daha belirgin aroma ve kıtır doku için yağsız tavada kısa süre kavurup tamamen soğuttuktan sonra çikolatayla birleştirebilirsiniz.Çikolatalı badem karışımını pişirme kağıdına benzer büyüklükte porsiyonlar hâlinde bırakın. Böylece Bademli Bitter Çikolatalar eşit kalınlıkta donar ve servis sırasında daha düzenli görünür.Daha parlak ve oda sıcaklığında daha dayanıklı bir yüzey isteniyorsa bitter çikolatanın temperlenmesi gerekir. Yalnızca eritilip soğutulan çikolatada matlaşma veya yüzeyde beyazlama görülebilir.Tarifin bazı noktaları netleştirilmelidir: “1 su bardağı çiğ badem” gram olarak belirtilmeli, “ayıklanmış” ifadesi badem için uygun olmadığı için “kabuksuz” veya kullanılan ürüne göre “soyulmuş” şeklinde düzeltilmelidir. Donma süresi ve kullanılacak ortam da açıklanmalıdır. Tamamen bitkisel içerikli bu tarifte verilen kolesterol, C vitamini ve B12 değerleri içerikle uyumlu görünmediğinden besin tablosu yeniden hesaplanmalıdır.
3. Servis ÖnerileriBademli bitter çikolataları tamamen sertleştikten sonra servis edebilirsiniz. Küçük parçalar hâlinde hazırlamak porsiyonlamayı kolaylaştırır.Yanında sade kahve veya çay iyi uyum sağlar. Servis tabağına birkaç bütün badem eklemek sunumu tamamlayabilir.

Not

Bademli Bitter Çikolatalar, yoğun bitter çikolatayı çiğ bademin kıtır dokusuyla buluşturan iki malzemeli pratik bir atıştırmalıktır. Çikolatayı düşük ısıda eritmek pürüzsüz yapısını korur. Bademli Bitter Çikolatalar nasıl yapılır, parlak görünüm ve dengeli kıtırlık için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.