İçindekiler (5 Kişilik)

• 1 1/2 su bardağı tam buğday unu
• 1 1/2 su bardağı beyaz un
• 1 1/2 su bardağı ceviz (doğranmış)
• 2 çorba kaşığı mavi haşhaş tohumu
• 1 1/2 çay kaşığı karbonat
• 1 1/2 su bardağı yulaf ezmesi
• 2 çorba kaşığı esmer toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz (dolusu)
• 1 1/4 su bardağı kuru domates (doğranmış)
• 1 1/4 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanış

1. Adım 1Önce kuru malzemeleri bir kapta karıştırın.
2. Adım 2Süt ile limonu kestirip kalan malzemelerle ekleyip tamamen karıştırın.⠀  
3. Adım 3Orta boy pişirme kağıdı serili bir baton kalıba yayın.⠀
4. Adım 4Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.  
5. Adım 5Fırında aldıktan sonra oda sıcaklığına gelince ekmek bıçağı ile parmak kalınlığında incececik dilimleyin.  
6. Adım 6Izgara tele yerleştirip dizin. Önceden ısıtılmış 120 derecelik fırında yaklaşık 50 dakika kızarana kadar pişirin.
7. Püf NoktalarıÖnce kuru malzemeler (tam buğday unu, beyaz un, doğranmış ceviz, mavi haşhaş tohumu, karbonat, yulaf ezmesi, esmer toz şeker, dolusu tuz ve doğranmış kuru domates) bir kapta homojen bir şekilde karıştırılmalıdır.Süt ile limon suyu bir kasede bir araya getirilerek sütün kesilmesi (ev yapımı buttermilk elde edilmesi) sağlanmalı, ardından yoğurtla birlikte bu sıvı karışım kuru malzemelere eklenerek tamamen karıştırılmalıdır.Fırından alınan baton kek oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirilmeli, ardından keskin bir ekmek bıçağı ile parmak kalınlığında incecik dilimlenmelidir. Dilimler ızgara tele dizilerek önceden ısıtılmış 120 derece fırında kıtırlaşana kadar yaklaşık 50 dakika ikinci kez fırınlanmalıdır.
8. Servis ÖnerileriAtıştırmalık Kıtırlar, ikinci fırınlama aşamasından sonra tamamen soğutulup hava almayan kavanozlarda saklanarak günün her saatinde tüketilir. Çorbaların yanında krokan niyetine, salataların üzerinde kıtırlık katması için veya yalnızca üzerine peynir sürülerek çay saatlerinde servis edilir. Sunum tabağını arzuya göre taze otlar veya zeytin ezmesiyle zenginleştirebilirsiniz.

Not

Atıştırmalık Kıtırlar Tarifi, biscotti gibi iki kez fırınlanarak yapılan, bu sayede haftalarca bayatlamayan; yumurtasız ve yağsız yapısıyla çorbalara, salatalara ya da üzerine yalnızca peynir sürerek tüketmeye harika bir alternatif olan nefis bir tuzlu atıştırmalıktır. Tam buğday unu, yulaf ezmesi, ceviz, mavi haşhaş ve kuru domatesle zenginleştirilen bu özel tarifi evde kolayca denemek, tam kıvamında iki aşamalı pişirme püf noktalarını öğrenmek için yazımızı inceleyebilirsiniz. Adım adım nasıl yapılır merak ediyorsanız tüm ipuçları yazımızda sizi bekliyor.