İçindekiler (4 Kişilik)

• 3 adet armut (alacalı soyulmuş küp küp doğranmış)
• 1 adet soğan (küp küp doğranmış)
• Yeteri kadar zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz kimyon
• 1 1/4 çay kaşığı toz yenibahar
• 1 1/2 çay kaşığı toz köri
• 1 1/2 çay kaşığı kişniş tohumu (havanda dövülmüş)
• 2 adet karanfil (havanda dövülmüş)
• 20 gram bal
• 1 adet limon suyu
• 2 dal taze kekik
• 10 gram esmer toz şeker
• 1 1/2 çay kaşığı elma sirkesi
• 1 çay kaşığı taze zencefil (ince doğranmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Bir tencereye yeteri miktarda zeytinyağını alın. Doğradığınız soğanları kavurduktan sonra armutları da ekleyin.
2. Adım 2Baharatları ve geri kalan malzemeleri de ilave edip ihtiyacı olduğu kadar su ekleyin ve 15 dakika pişirin.
3. Adım 3Kıvam alan chutney’i ocaktan alın ve labne ya da süzme peynir sürdüğünüz ekmekler ile servis edin.
4. Püf NoktalarıLimon suyu ve elma sirkesindeki asit, meyvenin doğal pektiniyle etkileşime girerek sosun mükemmel bir jölemsi kıvam almasını sağlar.Kusursuz bir armut chutney tarifi elde etmek için meyveleri pişerken tamamen eriyip püre olmaması adına eşit ve orta büyüklükte küpler halinde doğrayın.Kişniş tohumu ve karanfili havanda taze dövmek, içlerindeki uçucu yağları anında açığa çıkararak sosun aromasını en üst seviyeye taşır.Başarılı bir armut chutney yapılışı sırasında karışımı kısık ateşte yavaş yavaş tıkırdatmak, baharatların ve meyvenin lezzetlerinin birbirine tamamen geçmesi için şarttır.Esmer şeker ve bal ikilisi, pişme esnasında hafifçe karamelize olarak sosa o karakteristik parlak rengini ve derinliğini verir.
5. Servis ÖnerileriHazırladığınız bu tatlı ve baharatlı sosu, kızarmış ekşi mayalı ekmek dilimleri üzerine sürülen süzme peynir veya labne ile birlikte şık bir kahvaltı tabağında sunabilirsiniz. Özellikle fırınlanmış tavuk veya et yemeklerinin yanında dengeleyici ve ferahlatıcı bir eşlikçi olarak harika sonuçlar verir.Sunum esnasında küçük seramik kaseler kullanarak sofranıza renk katabilir, sosun üzerini taze kekik dallarıyla süsleyebilirsiniz. Yanında taze demlenmiş sıcak bir siyah çay veya taze nane çayı ikram ederek misafirlerinize eksiksiz bir lezzet deneyimi yaşatabilirsiniz.

Not

Evde pratik armut chutney tarifi arayanlar için uzmanından en iyi ve tam ölçülü lezzet rehberini hazırladık. Hint mutfağının sevilen baharatlı sosu armut chutney nasıl yapılır merak ediyorsanız mutfağınıza yakışacak tüm detaylar kesinlikle burada. Harika kıvamlı armut chutney yapılışı için gerekli püf noktalarını, malzeme listesini ve adım adım aşamaları aşağıda bulabilirsiniz.