İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 kg anjelik erik
• 4 diş sarımsak
• 1 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
• 1 1/2 demet taze nane (ince kıyılmış)
• 1 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 1/2 demet taze reyhan (ince kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 1/2 çay kaşığı toz karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• 1 1/2 su bardağı su

Hazırlanış

1. Adım 1Anjelik erikleri suyla birlikte tencereye alın ve yumuşayana kadar pişirin. Çekirdeklerini çıkarıp erikleri mutfak robotundan geçirin. 
2. Adım 2Erik püresini tekrar tencereye alın; sarımsak, dereotu, taze nane, maydanoz, taze reyhan, tuz, karabiber, pul biber, şeker ve limon suyunu ekleyin. Kısık ateşte ara ara karıştırarak 15-20 dakika kontrollü olarak pişirin. 
3. Adım 3Sos kıvam aldığında sıcakken kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın.
4. Püf NoktalarıAnjelik erikli ekşili sos yaparken eriklerin tam kıvamında yumuşaması için tencereye eklenen su miktarını kontrolü tutmak gerekir.Limon suyunun yüksek asiditesi, yeşilliklerin içindeki vitaminlerin korunmasına yardımcı olurken taze otların rengini canlı tutar.Erik püresini robottan geçirdikten sonra pürüzsüz bir doku elde etmek için kısık ateşte yavaşça kaynatmak önemlidir.Sosun lezzetini dengelemek adına toz şeker ve tuz miktarını eriklerin tatlılık oranına göre ayarlayabilirsiniz.Anjelik erikli ekşili sos sıcakken kavanozlandığında kapakların vakdelenmesi kolaylaşır ve raf ömrü uzar.
5. Servis ÖnerileriAnjelik erikli ekşili sos, özellikle ızgara et, köfte ve fırın tavuk yemeklerinin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır. Yanında ferahlatıcı bir bardak ayran veya taze nane yapraklarıyla süslenmiş yayık ayranı tercih edebilirsiniz. Sunum tabağını hazırlarken taze nane yaprakları ve birkaç damla zeytinyağı ile şık bir dokunuş yapabilirsiniz.

Not

Anjelik Erikli Ekşili Sos, et ve tavuk yemeklerinin yanında sunabileceğiniz en iyi pratik sos tarifidir. Bu eşsiz lezzeti evde nasıl yapacağınızı öğrenmek ve detaylı tarife ulaşmak için yazımızı inceleyin.